Qua, 03/11/2010 - 17:54
As chamadas cozinhas regionais passam agora a Unidades de Produção Local.
Neste momento existem 11 cozinhas licenciadas, mas estão já em curso mais 5 pedidos.
“O objectivo desta palestra é sensibilizar os produtores das vantagens das chamadas cozinhas regionais, para aumentarem a produção, poderem facturar e confeccionar durante todo o ano e para todo o país e não apenas num raio de 40 quilómetros.”
Anabela Torrão, vereadora da Cultura considera que com este licenciamento os produtores terão maior rentabilidade e pode tornar-se numa actividade a tempo inteiro.
Também o turista vai poder adquirir os produtos sazonais ao longo de todo o ano.
“É apenas pedirem um novo número de registo. No caso de pretenderem uma actividade anual e não sazonal, a climatização do espaço. Qualquer turista que venha pode adquirir produtos confeccionados com produtos regionais durante todo o ano. Queijos, compotas. Vão rentabilizar ao máximo as unidades de venda.”
Anabela Torrão refere ainda que a criação de uma Associação de Produtores do Fumeiro Mirandês seria importante para a certificação de produtos.
“Vamos avançar para isso e começar a reunir com os produtores. Era importante avançarem com uma associação do fumeiro mirandês.”
Silva Pereira da Direcção Geral de Veterinária alerta os produtores para as medidas a tomar na prevenção da segurança alimentar.
“Ter o controlo das matérias-primas, da produção, organizá-la por lotes, ter um prazo de validade, ter um plano de higiene das instalações, registar temperaturas das carnes quando chegam, dizer que medidas vão tomar se se estragar parte do fumeiro.”
Os produtores interessados a obter o licenciamento devem dirigir-se à Câmara Municipal onde serão informados caso a caso das infra-estruturas necessárias.
Escrito por CIR