Qua, 11/03/2026 - 11:49
O reconhecimento foi atribuído, no fim de semana, a Bruno Lopes, aquando do Congresso Nacional de Panificação, que decorreu na Exponor, em Matosinhos.
O autor, do agora, melhor folar de Portugal garante que recebeu a distinção com grande satisfação e afirma que não é apenas um reconhecimento pessoal, mas sim de todos os brigantinos. “A Casa do Pão foi criada por uma família e tudo o que é produzido nesta casa é feito como se fosse para a minha família. Este prémio representa muito mais do que um reconhecimento pessoal, é um resultado natural da educação que me incutiram, de muito trabalho, muita dedicação e muita humildade. Mas essencialmente fica o sentimento de orgulho de dizer que a minha cidade, que é Bragança, ter sido recompensada com o melhor folar de Portugal.”
Em cerca de 23 candidatos, a ACIP - Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria premiou o folar do brigantino. Bruno Lopes diz ser um orgulho e um sentimento “único” poder colocar Bragança no Mapa deste salgado tradicional. “Também é uma motivação para continuar a melhorar e continuar a fazer melhor. Bragança tem produtos muito novos, tem produtos exclusivos de qualidade e realmente foi um orgulho para mim competir com pastelarias que já estavam premiadas.”
Ainda que a motivação seja maior, Bruno Lopes frisa que a qualidade se vai manter que a qualidade se vai manter e que qualquer aumento de produção não será feito em detrimento da qualidade. “O contexto da Casa do Pão foi sempre servir as pessoas com a máxima qualidade possível, com os melhores produtos do mercado, mas não vamos descuidar a qualidade à conta da quantidade.”
Com o seu folar, Bruno Lopes, conseguiu arrecadar o primeiro lugar no XII Concurso ACIP – “O Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal”, e destronar o famoso folar de Valpaços.
Escrito por rádio Brigantia
